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penne au jambon cru

penne au jambon cru

un peu d'Italie avec des petits riens

Ce plat fait avec quelques restes est très parfumé et rapide à préparer. Il sera d'autant plus savoureux que certains des ingrédients (olives, tomates séchées) auront macéré au préalable au moins 24 heures dans de l'huile car ils lui auront communiqué toutes leurs saveurs.

Ingrédients

— pour deux personnes

  • 200 g de penne
  • 3 ou 4 tranches de jambon cru
  • une vingtaine d'olives noires dénoyautées
  • quelques tomates séchées
  • 1 càs d'huile d'olive
  • éventuellement, du parmesan râpé ou en copeaux

Réalisation

  • cuire les penne avec une càs de sel et un filet d'huile en respectant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage
  • pendant ce temps, débiter le jambon cru en lanières et mélanger dans une jatte avec les olives et les tomates séchées coupées elles aussi en morceaux
  • ajouter au mélange une càs d'huile d'olive mais attention ! si les olives et les tomates séchées étaient conservées dans l'huile — dans un bocal par exemple, ne pas rajouter d'huile
  • après avoir égoutté les pâtes, les remettre dans la casserole, verser le mélange sur les pâtes et remuer pour que les penne s'imprègnent de toutes les saveurs — servir immédiatement, les pâtes refroidissent vite
  • éventuellement, saupoudrer de parmesan — évidemment, des copeaux de parmesan, c'est plus chic !
  • si on a quelques feuilles de basilic sous la main, on peut les ciseler et garnir les assiettes, ça donne de la couleur

Suggestion

  • Il est préférable d'utiliser des olives et des tomates séchées sorties d'un bocal car l'huile qui les recouvre est imprégnée de leurs saveurs - si ce n'est pas le cas et si on y pense, mettre les olives et les tomates séchées dans une jatte avec quelques cuillerées d'huile d'olive pendant 24 heures avant de préparer le plat.
  • On peut aussi se passer des olives et tester par exemple avec des petits pois. Rien n'empêche non plus d'utiliser une autre variété de pâtes, c'est selon votre humeur et le contenu de vos placards.
penne au jambon cru

penne au jambon cru

penne au jambon cru

penne au jambon cru

pâtes au jambon cru

pâtes au jambon cru

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