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La saucisse de Morteau ...

saucisse de morteau

... avec ma ! sauce moutardée

La saucisse de Morteau ( la véritable nous vient du Haut-Doubs, pour le reste bien lire les étiquettes ! ) s'accommode de multiples accompagnements: lentilles du Puy, fondue de poireaux, chataignes, flageolets, et bien d'autres choses appétissantes encore. Nous proposons de l'assortir à des pommes vapeur et de la napper d'une sauce moutardée. Comme nous privilégions la ligne et combattons les calories, la Morteau et les pommes de terre sont préparées au cuit-vapeur. Elle est pas belle la vie ?

Ingrédients

pour deux personnes, il vous faut:

  • une saucisse de Morteau (environ 200 g),
  • 4 pommes de terre moyennes,
  • 1 cuillerée à soupe de moutarde,
  • 20 cl de crème fraîche liquide semi-épaisse (15 à 18%),
  • du (gros) sel.

Réalisation

éplucher les pommes de terre

mettre au cuit-vapeur pendant 30 minutes les pommes de terre dans le panier inférieur - et les saler - et la saucisse de Morteau dans le panier supérieur; si l'on n'a pas plusieurs paniers, un seul suffit, mais les saveurs se mélangeront davantage, ce qui n'est peut-être pas souhaitable

quelques minutes avant de servir, délayer dans un poëlon une grosse cuillerée à soupe de moutarde dans les 20 cl de crème fraîche et chauffer à feu doux - le mélange doit être juste tiède

Que boire avec ce plat:

un rosé, bio de préférence, mais chacun est maître chez soi, cela va de soi.

saucisse de morteau
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